sobremesa com leite, amêndoas, açúcar e farinha de arroz || prato agro-doce tradicional em Portugal e outros países europeus desde a Idade Média. Faz-se com peito de galinha meio cozido, desfiado, depois desfeito com açúcar e farinha de arroz, mexendo tudo e deitando leite na mistura enquanto coze, e água de flor depois de cozido. Também se podia fazer com lagosta ou peixe em vez da galinha || outras variações: manjar-real, manjar branco amarelo, manjar-branco assado.
Fontes: Dalgado, 1983, p. 374; Bluteau, 1712-1728, vol. V, p. 295; D’Ambrosio e Spedicato, 1998, p. 53. CO e IS
