Caldo

sopa sem pão || líquido resultante da cozedura de legumes, carnes e hortaliças. Nos hospitais do período moderno, o caldo fazia parte da dieta alimentar dos convalescentes, idosos e daqueles cujo estômago não suportava refeições mais pesadas || em Trás-os-Montes pode significar couve.

Fontes: Bluteau, 1712-1728, vol. II, p. 55; Moraes, 1980, vol. I, p. 442; Chernoviz, 1890, pp. 410-411. LR