substância viscosa que se encontra nos animais e que constitui a maior parte da clara do ovo. A albumina líquida não tem cheiro, é transparente e, se agitada, fica com espuma. A albumina coagulada pelo calor e misturada com caldo, vinho ou leite é benéfica, por exemplo, no combate à disenteria || a albumina é usada aquando da aplicação de folhas de ouro e na encadernação de obras.
Fonte: Chernoviz, 1890, p. 88. LR